Ravioli de Bom Petisco, camarão e vodka
Aprecie esta deliciosa e sofisticada combinação de ravioli recheado com Bom Petisco, camarão suculento e um toque de vodka. Esta receita é uma explosão de sabores que certamente impressionará seus convidados. Prepare-se para uma experiência gastronômica única e memorável!
Ingredientes
- 20 folhas Massa Wonton
- Recheio
- 3 x 120 g Bom Petisco
- 150 g Camarão 40/60
- 250 g Tomate seco
- 50 g Alho
- 250 g Cebola
- 0,5 dl Vodka
- q.b. Azeite Virgem Extra
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta preta
- Azeite de salsa
- 80 g Salsa
- 2 dl Azeite Virgem Extra
- Guarnição
- 500 g Espinafres frescos
- 50 g Queijo da Ilha ralado
- q.b. Azeite Virgem Extra
- q.b. Sumo de limão
Preparação
- 1.Aloure o camarão em azeite e reserve.
- 2.Aloure o alho e a cebola em azeite, junte o tomate seco, refresque com vodka e tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e triture o preparado, de forma a obter um creme.
- 3.Acrescente o atum ao creme e recheie os raviolis. Para selar os raviolis, molhe o rebordo da massa com um pouco de água fria.
- 4.Coza os raviolis em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 minutos.
- 5.Para o azeite, escalde a salsa em água a ferver, arrefeça de imediato em água e gelo, e escorra bem. Emulsione com o azeite num copo liquidificador.
- 6.Para servir, lave os espinafres frescos e escorra-os.
- 7.Num prato raso, disponha uma cama de espinafres e tempere com sal, um fio de azeite e algumas gotas de sumo de limão.
- 8.Coloque os raviolis sobre os espinafres, regue com a emulsão de salsa e, por fim, guarneça com um pouco de queijo Ilha.
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