Bolo de cenoura de Páscoa
Bem-vindo à temporada mais doce do ano, onde os aromas de chocolate e especiarias enchem nossas cozinhas com a promessa de celebração e alegria. Nesta Páscoa, mergulhe em uma tradição deliciosa e prepare-se para encantar seus entes queridos com um clássico irresistível: o bolo de cenoura de Páscoa.
Ingredientes
- 220 g de Farinha Extra Fina Nacional
- 280 g de cenoura ralada finamente
- 50 g de açúcar + 140 g de açúcar mascavado
- 90 g de óleo de girassol
- 70 g de miolo de amêndoa em pó
- 4 ovos L
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- Raspa de 1 laranja grande + sumo de ½ laranja
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Cobertura e decoração:
- 75 g de chocolate (com 70% de cacau)
- 120 ml de natas
- Amêndoas e ovinhos de Páscoa q.b.
Preparação
- 1.Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e reserve. De seguida, bater os ovos com o açúcar e o açúcar mascavado durante 5 minutos, até obter um preparado fofo, depois adicionar o óleo de girassol, a raspa e o sumo da laranja e bater ligeiramente.
- 2.Peneirar a farinha Extra Fina Nacional com a amêndoa, juntar o fermento e o bicarbonato e envolver no preparado anterior (sem bater em demasia). Por fim, acrescentar a cenoura ralada e misturar delicadamente na massa.
- 3.Depois , verter a massa para a forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos ou até a superfície ficar douradinha. Retirar e deixar arrefecer por cerca de 15 minutos, antes de desenformar.
- 4.Entretanto, levar ao lume um tachinho com as natas e deixar aquecer (quase até ferver). Deitar numa tigela, sobre o chocolate, previamente partido em pedaços pequenos, e deixar repousar durante 2 minutos. Mexer bem, até o chocolate ficar totalmente derretido, regar o bolo com este molho, decorar a gosto com amêndoas e ovinhos de Páscoa e servir.
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