Risotto de queijo de cabra e tomate
Esta receita de risoto de queijo de cabra e tomate é simplesmente divina! A combinação do queijo de cabra derretido com a acidez dos tomates cria uma explosão de sabor que é impossível de resistir.
Ingredientes
- 1 haste de aipo
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300g De arroz arbóreo
- 100ml de vinho branco
- 1 queijo fresco de cabra
- 60g de tomate seco
- 1,4L de caldo de legumes
- Uma mão cheia de ervilhas previamente cozidas previamente cozidas
- 1 queijo chévre
- Pimenta preta a gosto
Preparação
- 1.Pique o aipo e os alhos finamente e refogue numa frigideira
- 2.Junte o arroz, envolva bem no refogado e refresque com o vinho. Misture e deixe evaporar.
- 3.Adicione o queijo fresco em migalhas e o tomate seco cortado em pequenas tiras e misture.
- 4.Vá adicionando, aos poucos, o caldo bem quente, mexendo sempre até o caldo acabar (o risoto nunca deve permanecer seco).
- 5.Retifique os temperos.
- 6.Junte uma mão cheia de ervilhas e envolva no arroz.
- 7.Disponha por cima o queijo chèvre em fatias e sirva com pimenta preta moída.
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