600ml de leite de coco Koala
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal
4 gemas de ovo
Açúcar de coco para polvilhar
Coloque todos os ingredientes num tachinho, excepto as gemas e o açúcar de coco. Mexa muito bem com uma vara de arames até ficar sem grumos.
Leve ao lume médio/alto e deixe levantar fervura sem parar de mexer.
Retire do lume e junte as gemas em fio.
Leve novamente ao lume por mais dois minutos, mexendo sempre.
Retire a casca de limão e o pau de canela, coloque em pratinhos e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar de coco e queime com a ajuda de um maçarico.
Leite de coco Koala
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