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Ingredientes
225 gr de farinha
225 gr de açúcar
125 gr de manteiga amolecida
3 ovos
100 ml de leite
4 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de chá de café solúvel
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
1 colher de sobremesa bem cheia de Tofina
2 colheres de sopa de leite
Preparação
Coloque a manteiga numa taça grande, junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura homogénea.
Parta os ovos e separe as claras das gemas.
Junte as últimas à massa juntamente com o leite e café.
Bata novamente, até estar tudo bem incorporado.
Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior.
Em seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione também à massa, em duas vezes.
Devem juntar-se com movimentos suaves e envolventes de cima para baixo, por forma a que as claras não percam o volume.
Deite a mistura numa forma quadrada (eu utilizei uma redonda de 23 cm) com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.
O bolo estará cozido quando o palito usado para picar a massa sair seco, caso contrário, prolongue a cozedura mais 5 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de servir.
Caso opte por colocar a cobertura, faça-a da seguinte forma:
Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, e sem parar de mexer com a vara de arames, leve ao lume até começar a ferver.
Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.
No folheto
Tofina
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