Tabuleiro de atum com maionese no forno

Ingredientes

• 3 latas de atum
• 1 kg de batatas
• 200 g de mistura de ervilhas e cenouras congeladas
• 200 g de maionese Vianeza
• 50 g de azeitonas em rodelas
• 3 ovos m
• 1 pão seco (carcaça ou bola)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de salsa seca
• Sal e pimenta q.b.
• Manteiga para untar
• Pão ralado para polvilhar

Preparação

1. 1.Coza as cenouras e as ervilhas em água a ferver temperada com sal, depois retire-as do tacho com uma escumadeira e reserve. Descasque as batatas, corte-as em quartos e coza-as na mesma água, durante cerca de 15 a 20 minutos. Escorra-as, reduza-as a puré e misture as gemas.
2. 2.Aloure a cebola e os alhos, descascados e picados, num tacho com o azeite. Adicione o atum escorrido, o puré de batata, metade da maionese, os legumes cozidos e o pão, previamente triturado, tempere com a salsa fresca, sal e pimenta e mexa.
3. 3.Bata as claras em castelo e depois envolva-lhes a restante maionese e a salsa seca. Coloque o preparado anterior numa travessa, previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, espalhe as rodelas de azeitona, previamente passadas por água e escorridas, por cima, cubra com as claras e polvilhe com um pouco de pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 20 minutos. Sirva quente, com decoração a gosto.

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