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Tábua de tapas

Tapas... para apreciar com calma, e em boa companhia, no fim de semana que aí vem. Encontra tudo o que precisa para a fazer nas nossas lojas.

Tábua de tapas

Ingredientes

  • 100gr de paio york fatiado Nobre
  • 100gr de presunto fatiado
  • 100gr de mortadela fatiada Nobre
  • 200gr de queijo da Ilha
  • 1 queijo camembert
  • 1 queijo mozarela fresco
  • 1 burrata
  • 1 requeijão
  • 1 farinheira
  • 4 ovos
  • 1 lata de pimentos vermelhos assados
  • 1 lata de azeitonas
  • 1 lata de tomate pelado em cubos
  • 1 embalagem de massa folhada estendida
  • 10 tomates cereja
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de molho pesto + molho pesto q.b.
  • 1 ramo de alecrim
  • Folhas de manjericão q.b.
  • Folhas de coentros q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Azeite q.b.
  • Fatias de pão alentejano q.b.
  • Grãos de pimenta rosa e outra a gosto q.b.
  • Sal e pimenta moída q.b.
  • Gema para pincelar

Preparação

  1. 1.Escorra as azeitonas, coloque-as num frasco, cubra com azeite e adicione folhas de alecrim. Disponha numa taça os pimentos assados cortados em tiras, tempere com sal e pimenta moída e regue com azeite.
  2. 2.Desenrole a massa folhada e, no centro, espalhe as colheres (sopa) de molho pesto. Coloque por cima o queijo camembert e envolva tudo com a massa folhada. Pincele com gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até o folhado ficar bem douradinho.
  3. 3.Leve ao lume uma frigideira, junte o recheio da farinheira e deixe cozinhar. Bata os ovos numa tigela, adicione à farinheira, envolva e deixe cozinhar até ficar a seu gosto. Coloque num prato e salpique com coentros picados.
  4. 4.Toste ligeiramente algumas fatias de pão, raspe nelas 1 dente de alho descascado e coloque por cima metade dos tomates-cereja cortados ao meio.
  5. 5.Corte o queijo da ilha em cubos, deite num frasco, tempere com folhas de alecrim e grãos de pimenta e cubra com azeite. Esmague o requeijão, disponha numa taça e tempere com sal e pimenta rosa.
  6. 6.Corte os restantes tomates-cereja ao meio e a mozarela em fatias. Coloque-as num prato, intercalados com folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta moída.
  7. 7.Num tacho, refogue a cebola e os restantes alhos picados num pouco de azeite. Junte o tomate redondo cortado em pedaços e o tomate pelado, tempere com sal, pimenta moída e orégãos e deixe cozinhar muito bem.
  8. 8.Coloque a burrata numa taça com azeite e um pouco mais de pesto noutra taça. Num recipiente, disponha as fatias de paio, presunto e mortadela. Sirva todas as tapas sobre uma tábua.

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