Sopa dourada

Ingredientes

• PARA O PÃO-DE-LÓ:
• 200 g bem cheia de farinha maisena
• 200 g de açúcar
• 6 Ovos
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• PARA O CREME:
• 500 g de açúcar
• 200 g de doce Quinta de Jugais de gila
• 150 g de amêndoa moída
• 6 gemas
• 2 dl de água
• Amêndoa laminada torrada q.b.
• Canela em pó para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar
• PARA A CALDA:
• 100 g de açúcar
• 2 dl de água
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela

Preparação

1. 1.Comece pelo pão-de-ló: ligue o forno a 180ºC, unte um tabuleiro retangular com margarina e polvilhe-o com farinha. Numa tigela, bata os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um creme fofo e bastante volumoso. Adicione depois a farinha peneirada e envolva suavemente, sem bater. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos ou até que fique bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
2. 2.Faça a calda: deite o açúcar e a água para um tacho, junte a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume, deixe ferver até que o açúcar fique dissolvido, retire do lume e deixe arrefecer. Corte o pão-de-ló em fatias, coloque-as num tabuleiro ou pirex e regue-as com a calda.
3. 3.Prepare agora o creme: deite o açúcar e a água num tacho, leve ao lume e deixe ferver bem até dissolver totalmente o açúcar. Adicione o doce de gila e a amêndoa moída e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo sempre. Numa tigela, bata as gemas, junte a mistura da gila aos poucos e mexendo, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, verta por cima do bolo no tabuleiro, polvilhe com amêndoa laminada torrada, canela e açúcar em pó e sirva.

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