Salada de Camarão e Pêssego

Ingredientes

• 320 g de Macarronete GR Edição Especial Saladas Milaneza
• 1 tomate coração de boi
• 2 pêssegos
• 400 g de camarão cozido
• 6 tomates cereja
• 4 anchovas
• 1 c. de café de açúcar
• 1 c. de sopa de hortelã fresca
• 1 c. de sopa de manjericão fresco
• 3 c. de sopa de azeite
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 burrata
• 50 g de pistachos

Preparação

1. 1.Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Deixar arrefecer.
2. 2.Cortar o tomate coração-de-boi às rodelas e os pêssegos em meias luas.
3. 3.Descascar o camarão.
4. 4.Num copo de varinha mágica colocar os tomates cereja, as anchovas, o açúcar, a hortelã, o manjericão e o azeite e emulsionar tudo. Temperar com sal e pimenta a gosto.
5. 5.Num recipiente à parte, misturar o molho na massa.
6. 6.Colocar todos os ingredientes já preparados numa travessa, abrir a burrata ao meio e colocar por cima da salada.
7. 7.Picar os pistácios e polvilhar por cima da salada.
8. 8.Finalizar com pimenta preta, folhas de hortelã e manjericão a gosto.

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