Quiche de Cogumelos
A Quiche de Cogumelos é uma opção versátil e deliciosa para refeições leves ou como entrada em eventos especiais. Aqui está uma versão básica da receita:
Ingredientes
- Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de azeite Virgem Extra Seleção Azeitonas Verdes
- 100ml de água
- Raspa de meio limão
- Para o recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite Virgem Extra Seleção Azeitonas Verdes
- ½ alho-francês rodelas finas
- 1 cebola rodelas finas
- 300g de cogumelos laminados
- 100g de mozarela ralada
- Sal
- Pimenta
- Noz moscada
- 1 colher de chá de curcuma
- 200ml de natas
- 2 colheres de sopa de Farinha Maizena
- mistura de 4 colheres de sopa de linhaça moída com 100ml de água
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação
- 1.Numa taça hidrate 4 colheres de sopa de linhaça moída com 100ml de água e reserve.
- 2.Na batedeira com o gancho de amassar, misture 250g de farinha de trigo, 1 colher de café de sal fino, 2 colheres de sopa de azeite, 100ml de água e a raspa de meio limão.
- 3.Forme uma bola e sobre a bancada com farinha, estique a massa com um rolo até ficar com cerca de 3 mm. Coloque a massa cobre a tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Pique a massa. Sobreponha uma folha de papel vegetal e cubra com grão seco. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
- 4.Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite, salteie 1 cebola e ½ alho francês cortados em rodelas.
- 5.Acrescente 300g de cogumelos laminados. Tempere com pimenta e noz-moscada.
- 6.Num copo com a varinha mágica misture 200ml de natas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de curcuma e a linhaça previamente hidratada. Triture até obter um creme homogéneo.
- 7.Adicione 100g de mozarela ao recheio de alho-francês os cogumelos e desligue o lume.
- 8.Retire a tarte do forno e coloque o recheio e e cubra com a mistura das natas. Reduza o forno a 160ºC e coza por mais 30 minutos.
- 9.Retire e sirva morna ou fria.
Vai precisar de
