Magret de Pato
A carne de pato é conhecida como carne magra ou selvagem e, apesar de conter uma quantidade significativa de calorias, que se concentram na pele, também traz muitas proteínas saudáveis para nosso corpo. O magret, que é o peito do pato, é um delicioso pedaço de carne popularmente assado no forno.
Ingredientes
- 1 embalagem de Farinha para Pão Branco
- 4 peitos de pato
- Sal Marinho q.b.
- Pimenta Branca q.b.
- 2 laranjas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de Farinha Branca de Neve Super-Fina
- 2 dl de vinho
- 1 ramo de agriões
Preparação
- 1.Prepare o pão, na máquina ou manualmente, seguindo as instruções da embalagem. Corte em fatias e leve ao forno a torrar.
- 2.Para a carne, tempere os peitos de pato com sal e pimenta branca. Core numa frigideira antiaderente, colocando a carne inicialmente com a pele virada para baixo, para que, desse modo, liberte a gordura. Deixe alourar e vire do outro lado. Transfira a carne para um tabuleiro e leve ao forno, durante cerca de 10 minutos. Reserve.
- 3.Descasque as laranjas. Separe os gomos e remova a película branca a uma delas. Corte a restante em pedaços. Reserve.
- 4.Refogue os alhos picados em cerca de 0,5 dl da gordura do pato. Junte os pedaços de laranja reservados e a farinha diluída no vinho. Tempere com sal e pimenta branca. Mexendo sempre, deixe ferver até espessar. Coe o molho por um passador de rede.
- 5.Sirva o pato fatiado sobre as tostas de pão branco, regue com o molho e acompanhe com agrião fresco. Decore com os gomos da restante laranja.
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