Leite de Creme Torrado / Creme catalão

Ingredientes

• 500 ml Leite Uht M/Gordo Parmalat
• 4 gemas
• 1 canela em pau
• casca de um limão
• 70 gr de açúcar
• 20 gr de amido de milho (maizena)
• Açúcar branco para caramelizar

Preparação

1. 1.Numa panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do lume e deixe em infusão. Reserve.
2. 2.Num recipiente e com a ajuda do “fouet”, bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).
3. 3.Retire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.
4. 4.Coloque tudo agora na panela, em lume médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).
5. 5.Despeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo).
6. 6.Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função “grill”.
7. 7.Leite de creme torrado prontinho !
8. 8.Dicas e Conselhos:
9. 9.Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente 🙂

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