Jardineira de Carne com Legumes e Hortelã
Sabores tradicionais para esta 6.ª feira é o que sugere o Aqui é Fresco. Saiba como preparar uma sempre deliciosa Jardineira de Carne com Legumes e Hortelã. Vamos a isso?
Ingredientes
- 1kg de carne de vaca aos cubos
- 1kg de batatas
- 600g de ervilhas
- 4 cenouras finas
- 1 chouriço pequeno
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 0,5dl de polpa de tomate
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 cubo de caldo Knorr de carne
- 1 folha de louro
- 1 ramo de hortelã
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1.Temperar os cubos de carne com pimentão-doce, vinho branco, sal e pimenta e envolver. Descascar e lavar as cebolas e os dentes de alho e picar finamente. Descascar e lavar as cenouras e as batatas, cortar as cenouras em rodelas e as batatas em cubos. Reservar. Cortar o chouriço em rodelas.
- 2.Levar um tacho ao lume com o azeite. Deixar aquecer e juntar a cebola, os alhos, a folha de louro, a polpa de tomate e o caldo de carne e deixar refogar até que fique douradinho. Adicionar, depois, a carne escorrida e deixar saltear até ficar douradinha.
- 3.Juntar a marinada, deixar ferver, acrescentar 1L de água, tapar e deixar cozinhar durante 25 minutos ou até a carne começar a ficar macia.
- 4.Adicionar as rodelas de chouriço, a cenoura, a batata, as ervilhas e o ramo de hortelã.
- 5.Acrescentar mais um pouco de água quente se necessário, rectificar os temperos, tapar e deixar cozinhar, em lume brando, e mexer, de vez em quando, durante cerca de 35 minutos, ou até que tudo fique cozido e o molho apuradinho. Retirar do lume e servir decorado a gosto.
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