Ingredientes

Preparação

Num tacho leve ao lume os 300g de açúcar, a água e a casquinha de limão. Mexa e quando entrar em ebulição deixe ferver durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, num outro tachinho leve ao lume a calda do ananás e a colher de sopa de açúcar. Mexa e deixe ferver aproximadamente 8 minutos até que reduza para metade. Passado os 8 minutos, misture o Vinho do Porto e retire do lume.

Mexa muito bem as gemas com um garfo. Retire a casquinha de limão da calda de açúcar. Com uma vara de arames, misture muito bem as gemas com a calda de açúcar.

Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.

Quando o doce de ovos engrossar e antes que comece a ferver, retire do lume. Mexa mais um pouco para que as gemas não cozam. Deixe arrefecer o doce de ovos totalmente.

Depois do doce de ovos frio, bata as natas até que fiquem consistentes. Junte o doce de ovos às natas e envolva com uma colher ligeiramente de forma que fique um creme marmoreado.

No fundo de uma taça grande ou em tacinhas, coloque os cubos de pão de ló. Regue o bolo com a calda de ananás. Por cima, espalhe os pedacinhos de ananás. Cubra tudo com o creme marmoreado. Por fim, decore com os fios de ovos e as groselhas. Guarde no frigorífico até que a sobremesa fique fresca.

E está pronta a servir.

No folheto

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