Creme de Abóbora e Tomate

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 400gr de abóbora
• 1 cenoura
• 1 nabo pequeno
• 2 tomates bem maduros
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Água q.b.
• Uma “mão cheia” de ervilhas Iglo previamente cozidas
• Folhas de hortelã para servir

Preparação

1. 1.Descasque a cebola, o dente de alho, a abóbora, a cenoura, o nabo e o tomate. Esmague o dente de alho.
2. 2.Coloque todos os legumes numa panela com o azeite, deixe suar, tempere com o sal e envolva.
3. 3.Cubra com água e deixe cozinhar durante 30 minutos.
4. 4.Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica. Se desejar, junte mais água de forma a obter uma consistência mais líquida e retifique o tempero.
5. 5.Junte uma “mão cheia” de ervilhas.
6. 6.Desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos.
7. 7.Sirva a sopa polvilhada com mais ervilhas.

Vai precisar de