Carpaccio de Polvo ou Salada com agriões ou pimentos
Para hoje, mais um sugestão saborosa e com todo o equilíbrio. Os melhores ingredientes ao melhor preço para a sua confeção já sabe onde os encontrar.
Ingredientes
- 7,5 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico Gallo
- 7,5 colheres de sopa de Azeite Gallo Virgem Extra Gourmet
- 2,5 cebola
- 2,5 folha de louro
- 2.5 polvo (1,5kg)
- 5 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 250gr mini pimentos coloridos picados
- 2,5 tomate de rama
- 187,5gr de agrião
- Q.B coentros picados
- Q.B. flor de sal
- Q.B pimenta
Preparação
- 1.Coloque o polvo numa panela de pressão. Adicione a cebola cortada ao meio e a folha de louro. Adicione um pouco de água. Cozinhe tudo por 15 minutos.
- 2.Corte a cabeça ao polvo e juntos todos os tentáculos formando um rolo.
- 3.Enrole o polvo em película aderente pressionando bem de forma a que não entre ar. Leve ao congelador de um dia para o outro.
- 4.Coloque numa taça os pimentos picados juntamente com a cebola, o tomate e alguns coentros.
- 5.Tempere com o Vinagre Balsâmico Gallo, Azeite Virgem Extra Gourmet Gallo, flor de sal e pimenta. Envolva.
- 6.Corte o polvo ainda congelado com a ajuda de uma fiambreira, mandolina ou com uma faca bem afiada.
- 7.Disponha o polvo num prato e espalhe por cima a mistura de pimentos.
- 8.Sirva com agrião e mais pimenta preta.
Vai precisar de
