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Ingredientes
1,200kg de borrego
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 clh sopa de colorau
4 pernadas de alecrim fresco
2 folhas de louro
6 clh sopa de azeite
1dl de vinho Regional Alentejo Dizeres Adega Mayor branco
1,200kg de batatas
Preparação
Depois de limpo tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com metade do azeite e deixe ficar de um dia para o outro.
Descasque e corte as batatas em cubos e tempere-as com sal e o restante azeite.
Coloque o borrego numa assadeira e as batatas em volta.
Regue com o vinho branco, espalhe por cima a o alecrim previamente esmagado com as mãos para libertar os aroma, o louro e o alho picado.
Sobre a carne espalhe um fio de azeite e leve a assar em forno quente.
Sirva com grelos cozidos.
No folheto
vinho Regional Alentejo Dizeres Adega Mayor branco
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