Base de Pizza de Brócolos
Acredito que até podem ficar um pouco de pé atrás, com esta base, mas depois experimentar e vão ficar agradavelmente surpreendidos com o sabor e textura.
Ingredientes
- Para a base:
- 250 g Brócolos Iglo
- 1 Ovo
- 10g Coentros
- 100 g Farinha de amêndoa
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Para o Molho:
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- ½ pimento vermelho
- ½ malagueta vermelha
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 colher de chá de Orégãos
- 2 Tomates bem maduros
- ½ colher de chá de Sal
- Para o Topping:
- Rúcula Fresca
- 4 fatias de Presunto parma
- 1 Pêra
- 50 g Queijo Roquefort
Preparação
- 1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- 2.Coza os brócolos a vapor. Assim que estiverem cozinhados, transfira-os para um robô de cozinha e junte a farinha de amêndoa, os ovos, os coentros, o alho e o sal.
- 3.Passe a mistura por um pano permeável apoiada numa taça larga e torça com as mãos, de forma a escorrer todo o líquido.
- 4.Coloque a mistura de brócolos numa forma redonda forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique ligeiramente tostada.
- 5.Para o molho de tomate, coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado e deixe refogar.
- 6.Junte o pimento, a malagueta sem as sementes e os orégãos. Acrescente os tomates cortados em pequenos pedaços e tempere com o sal.
- 7.Corte a pêra em fatias médias e grelhe numa frigideira.
- 8.Coloque o molho de tomate por cima da base de brócolos, disponha as fatias de pera e de presunto. Polvilhe com a rúcula e com migalhas de queijo roquefort.
Vai precisar de
