Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás com ervilhas da Iglo é uma variante deliciosa do clássico prato português, que combina o sabor inconfundível do bacalhau desfiado com batatas fritas e ovos, enriquecido com a frescura das ervilhas. Esta receita é perfeita para quem procura um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 500g de bacalhau demolhado
- 100 ml de Azeite
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Pimenta preta a gosto
- 500g de batata palha
- 8 ovos
- 4 gemas
- Uma mão cheia de ervilhas previamente cozidas
- Azeitonas a gosto
Preparação
- 1.Retire a pele e as espinhas do bacalhau, desfie e reserve.
- 2.Aqueça o azeite numa frigideira larga e refogue a cebola em meias luas finas, os dentes de alho esmagados e a folha de louro.
- 3.Assim que a cebola começar a amolecer, junte o bacalhau e a pimenta e envolva bem. Deixe cozinhar um pouco, Adicione a batata palha e mexa.
- 4.Bata os ovos e as gemas numa taça com a ajuda de uma vara de arames, envolva-os no bacalhau até começarem a ficar cremosos.
- 5.Junte uma mão cheia de ervilhas.
- 6.Retifique os temperos, retire do lume, polvilhe com mais ervilhas e sirva com azeitonas.
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