Assado de Arroz Agulha ao estilo mexicano
Esta receita ao estilo mexicano é uma deliciosa e reconfortante refeição que combina a simplicidade do arroz com uma explosão de sabores típicos da culinária mexicana. Este prato é perfeito para quem busca uma opção nutritiva e saborosa, ideal para almoços em família ou jantares com amigos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola roxa
- 1/2 pimento vermelho
- 1 malagueta sem sementes
- 1 tomate
- 1 + 1/2 chávena arroz agulha
- 1 lata de feijão preto (260g)
- 1 lata pequena de milho (140g)
- 180g de queijo cheddar
- Para servir:
- 1 abacate
- Salsa ou coentros a gosto
Preparação
- 1.Pique a cebola roxa e coloque num tacho juntamente com o azeite.
- 2.Deixe refogar por 2 minutos e, em seguida, acrescente o pimento cortado em cubos e malagueta picada. Adicione ainda o tomate cortado em cubos e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- 3.Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- 4.Acrescente o arroz e tempere com sal a gosto. Cubra tudo com 3 chávenas de água quente. Tape e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
- 5.Escorra o feijão e adicione ao arroz. Deixe cozinhar mais 4-5 minutos.
- 6.Acrescente o milho e misture com os restantes ingredientes.
- 7.Transfira o arroz para uma travessa e cubra com o queijo cheddar ralado.
- 8.Leve ao forno por 10-15 minutos. Sirva com fatias de abacate e salsa (ou coentros) a gosto.
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