Arroz de Peixe e Amêijoas
O Arroz de Peixe e Amêijoas combina o sabor delicado do peixe com a frescura das amêijoas, envolvidos num arroz cremoso e cheio de sabor. Uma receita reconfortante, perfeita para partilhar à mesa com a família e desfrutar de tudo o que os sabores do mar têm para oferecer.
Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 1dl azeite
- 1 tomate maduro
- 3 colheres de sopa polpa de tomate
- 300gr Arroz Carolino Louro
- Sal e pimenta q.b.
- 3 postas de perca
- Amêijoas a gosto
- 1L caldo da cozedura do peixe (aproximadamente)
- Coentros a gosto
Preparação
- 1.Coza a perca em água temperada de sal.
- 2.Depois do peixe cozido, retire a pele, as espinhas e lasque as postas. Reserve o peixe e o caldo de cozedura.
- 3.Adicione o azeite, a cebola e o alho a uma panela e leve ao lume, deixe refogar um pouco.
- 4.Adicione o tomate sem pele e sem sementes cortado em pedaços e refogue mais um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5.Junte a polpa de tomate e o arroz, mexa e adicione um pouco de caldo de cozedura do peixe quente.
- 6.Deixe cozer o arroz e vá adicionando aos poucos o caldo do peixe, mexa em cada adição de caldo.
- 7.A meio da cozedura do arroz adicione as amêijoas e o peixe e cozinhe, vá adicionado um pouco de caldo sempre que necessário.
- 8.Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.
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