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Ingredientes
1 kg de amêijoas
1 lata grande de tomate em cubos
2 cebolas
3 dentes de alho
2 malaguetas
0,5 dl de azeite 3 Castelos
1 colher bem cheia (sopa) de manteiga
Sal e piripiri q.b.
Coentros picados q. b.
Preparação
Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água temperada com sal e deixe demolhar durante algumas horas. Decorrido esse tempo, escorra e reserve.
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Coloque num tacho, junte a manteiga e o azeite e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que tudo fique macio. Acrescente de seguida o tomate e deixe refogar muito bem.
Junte as amêijoas escorridas, as malaguetas picadas e um pouco de sal, se necessário.
Por fim, junte um pouco de coentros picados grosseiramente, envolva, retifique os temperos e sirva.
No folheto
Azeite 3 Castelos
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