Ingredientes

Preparação

Limpe a malagueta com a ponta de uma faca, retirando as sementes. Pique-a finamente, misture com o sal, o sumo de limão e um fio de azeite. Tempere os camarões com esta mistura. Deixe a marinar e reserve.

Corte o pão em pedacinhos. Reserve.

Coloque a água a ferver e faça dissolver os cubos de caldo Knorr de marisco. Verta sobre o pão e aguarde até que este absorva o líquido.
Esborrache os dentes de alho, mantendo a casca. Leve-os a alourar num tacho com duas colheres de azeite e, só então, retire a casca. Escorra o camarão e junte-os ao alho, deixando cozinhar apenas dois a três minutos. Volte a colocar o camarão na marinada.

No mesmo tacho, junte mais um fio de azeite e o pão já demolhado. Deixe ferver até obter a consistência própria da açorda. Adicione os camarões (reservando alguns para decoração do prato). Acrescente os coentros picados e misture tudo.

Na hora de servir, deite a açorda nos pratos e faça uma cova no centro de cada um. Deite aí a gema de ovo e decore com os camarões que reservou anteriormente. Misture a gema no preparado anterior e aprecie a sua açorda.

Dica:
Não deite as claras de ovo fora. Guarde-as num saco hermético e congele para mais tarde usar noutras receitas.
Bom apetite

No folheto

Caldo Knorr de marisco