Bolas de Berlim

Ingredientes

• Recheio:
• 400 ml leite
• 150 gr açúcar
• 50 gr amido de milho
• 6 gemas
• 1 colher sobremesa essência de baunilha
• Massa:
• 500 gr farinha
• 100 gr açúcar
• 100 gr manteiga
• 6 ovos
• 1 saqueta de fermento de padeiro
• 50 ml água
• 1 pitada sal
• q.b. farinha para polvilhar
• q.b. óleo para fritar Vegê
• q.b. açúcar para passar

Preparação

1. 1.Para o creme: ferver o leite com 100 g do açúcar e a essência de baunilha.
2. 2.Numa tigela, misturar o amido de milho com o restante açúcar.
3. 3.Adicionar as gemas e bater bem.
4. 4.Verter o leite em fio, mexendo sempre.
5. 5.Verter para o tacho e levar novamente ao lume, mexendo até engrossar.
6. 6.Retirar, colocar numa tigela e deixar arrefecer.
7. 7.A massa: colocar numa tigela grande o fermento com a água morna e mexer bem.
8. 8.Juntar a manteiga, os ovos, a farinha, o açúcar e o sal e amassar tudo muito bem.
9. 9.Cobrir com um pano húmido e deixar levedar até ficar com o dobro do volume.
10. 10.Dividir a massa em porções iguais, moldar em bola e colocar num tabuleiro, deixar levedar durante mais 30 minutos.
11. 11.Fritar em óleo abundante, retirar e escorrer sobre papel absorvente.
12. 12.Passar por açúcar, cortar ao meio e rechear com o creme.

Vai precisar de