Nózinhos de Carnaval
Esta é uma receita que adoro fazer e principalmente comer, nozinhos fritos. A preparação é bem simples, apenas requer algum tempo extra devido á fermentação da massa, de resto os passos são bem descomplicados.
Ingredientes
- 250 ml de leite Matinal
- 1 ovos
- 75 gramas de açúcar
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de banha
- 550 gramas de farinha (variável conforme o ponto da massa)
- 40 gramas de fermento fresco
- 1 pau de canela
- 1 casca de canela
Preparação
- 1.Comece por aromatizar o leite, com um pau de canela e uma casca de limão. Leve ao lume sem atingir o ponto de ebulição. Se preferir sabores simples pode excluir esta etapa.
- 2.Coloque o leite arrefecido numa taça, acrescente o fermento, o ovo, a manteiga previamente derretida mas sem ferver e um pitada de sal. Mexa bem todos os ingredientes até dissolver bem o fermento.
- 3.De seguida vá acrescentando a farinha de uma forma gradual e vá amassando até obter uma massa que se despega das mãos. O ponto certo poderá ser obtido com mais ou menos farinhas, comigo os 550 gramas batem certo.
- 4.Depois forme uma bola com a massa, cubra-a e deixe a repousar até dobrar de tamanho.
- 5.Findo o tempo, retire pequenas porções de massa e enrole com as mãos a té formar um rolinho comprido, poderá rebolá-lo sobre a mesa. Depois passe uma ponta por dentro da outra e forme um nó. Coloque os nozinhos num tabuleiro polvilhado de farinha e deixe novamente a levedar, até aumentarem de tamanho.
- 6.Depois, frite os nozinhos em óleo não muito quente, para não correrem o risco de ficarem encruados por dentro. Frite dos dois lados até os nozinhos alcançarem um tom dourado. Deixe-os a escorrer do excesso de óleo e polvilhe-os com açúcar em pó e canela.
Vai precisar de
