Arroz Oriente Basmati com caril de borrego
O melhor arroz é o arroz Basmati, e tende a ser comido com caril, onde há um molho para absorver. Hoje deixamos esta maravilhosa sugestão.
Ingredientes
- 800g borrego
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate (90g)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (25g)
- 1 colher de sopa de açafrão-das-Índias
- 1/2 colher de chá de cominhos
- 1/2 – 1 colher de chá de piripiri moído
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 2 chávenas de caldo de carne
- 1 fio de azeite
- 1 chávena de arroz Basmati
- 2 chávenas de água
- 1 pitada de sal
- Salsa picada (para servir)
Preparação
- 1.Corte o borrego em cubos.
- 2.Numa taça misture o borrego com a polpa de tomate, vinagre, açafrão, cominhos e piripiri. Deixe a marinar 2 horas no frigorífico (ou durante a noite).
- 3.Num tacho coloque a cebola picada com o azeite. Adicione o caril em pó e mexa bem.
- 4.Em seguida adicione o borrego com os temperos e deixe saltear por alguns minutos.
- 5.Cubra com o caldo e leite de coco. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos.
- 6.Entretanto num tacho pequeno coloque um fio de azeite e o arroz Basmati. Deixe o arroz fritar por 1-2 minutos e em seguida adicione a água quente e sal. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos.
- 7.Sirva o arroz Basmati com caril de borrego. Finalize com salsa fresca picada.
Vai precisar de
