Bolinhas de Carne com Castanhas
Para aproveitar sobras de carne assada, misturando chouriço, curgete e castanhas numa espécie de almôndegas muito deliciosas e por todos apreciadas.
Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- Azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Carne assada (restos) adicionar a gosto
- Curgete (adicionar a gosto)
- Chouriço Carne Corrente Sicasal cozido adicionar q.b.
- Castanhas assadas (adicionar a gosto)
- 1 concha de caldo de carne
- 3 colheres de sopa vinho Moscatel Douro Alísios
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 gema
- 1 unidade
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado q.b.
Preparação
- 1.Refogue a cebola, o azeite e a polpa de tomate.
- 2.Pique a carne com a curgete e o chouriço e junte ao refogado.
- 3.Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne. Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne e o moscatel. Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre. Junte a farinha e depois o leite e a gema.
- 4.Retifique os temperos. Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.
- 5.Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.
- 6.Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas. Estão prontas quando começarem a tostar.
Vai precisar de
