Francesinha em pão saloio

Ingredientes

• 12 fatias de pão saloio
• 4 bifes de vaca
• 4 linguiças
• 4 salsichas Tipo Frankfurt Sicasal
• 4 fatias de Fiambre Económico Nobre
• 400gr de queijo flamengo fatiado
• Azeite 3 Castelos q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Para o molho:
• 150gr de tomate pelado picado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 330ml de cerveja
• 20ml de Vinho do Porto
• 50ml de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de farinha
• 2 cubos de caldo de carne.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. 1.Prepare o molho: leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Adicione os alhos grosseiramente picados e a cebola cortada em meias-luas e deixe alourar.
2. 2.De seguida, adicione os cubos de caldo esfarelados e a farinha e mexa bem. Junte o tomate, o vinho do porto e a cerveja, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar.
3. 3.Retire do lume, passe com a varinha mágica e reserve.
4. 4.Aqueça o forno a 180 graus. Torre ligeiramente as fatias de pão e reserve. Corte ao meio as linguiças e as salsichas e grelhe-as numa frigideira antiaderente. Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os noutra frigideira com um fio de azeite.
5. 5.Coloque os bifes, seguidos das fatias de fiambre, sobre 4 fatias do pão torrado. Cubra com outras 4 fatias de pão e disponha por cima as salsichas e as linguiças. Coloque as restantes 4 fatias de pão e distribua por cima as fatias de queijo. Leve ao forno, até o queijo derreter.
6. 6.Retire, transfira para um prato de servir, regue com o molho e sirva de imediato.

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