Creme de cogumelos e castanhas
Neste dia de S. Martinho comemore-o na nossa companhia com este maravilhoso creme de cogumelos com castanhas. Uma verdadeira delícia.
Ingredientes
- 150 g de cogumelos Paris
- 150 g de cogumelos Portobello
- 150 g de castanhas congeladas descascadas
- 100 g de alho-francês
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 dl de Azeite Oliveira da Serra
- 2 L de água
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1.Descasque as cebolas e os alhos, lave-os e corte-os grosseiramente. Retire as folhas mais velhas ao alho-francês, corte em rodelas, lave e escorra.
- 2.Lave bem os cogumelos, seque-os com um pano de cozinha e corte-os em fatias finas.
- 3.Coloque o azeite num tacho, junte a cebola, o alho e o alho-francês e deixe refogar um pouco. Acrescente depois os cogumelos e as castanhas e envolva com a cebola. De seguida, adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- 4.Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Vai precisar de
