Panna Cotta de Pistacho
A Panna Cotta de Pistacho é perfeita para terminar uma refeição com chave de ouro. A textura suave e aveludada combina com o sabor característico do pistacho, numa sobremesa elegante, mas simples de preparar.
Ingredientes
- 400ml natas (creme de leite)
- 100ml leite M/Gordo Parmalat
- 80g açúcar
- 60g pistachos sem sal (descascados)
- 4 folhas gelatina (ou 8 g de gelatina em pó)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Pistachos grosseiramente picados para finalizar
Preparação
- 1.Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante cerca de 5 minutos.
- 2.Se usar gelatina em pó, hidrate-a conforme as instruções da embalagem.
- 3.Coloque os pistachos num liquidificador e triture até obter uma pasta grossa.
- 4.Se preferir uma textura mais lisa, pode triturar por mais tempo até quase ficar em creme.
- 5.Num tacho, junte as natas, o leite, o açúcar e a pasta de pistacho.
- 6.Leva a lume médio-baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente.
- 7.Não deixe ferver — basta aquecer bem.
- 8.Retire o tacho do lume.
- 9.Escorra bem as folhas de gelatina e junte-as ao creme quente, mexendo até ficarem totalmente dissolvidas.
- 10.Adicione a baunilha e misture.
- 11.Distribua o creme por copos ou formas individuais.
- 12.Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por mínimo 4 horas, até ficar bem firme.
- 13.Antes de servir, polvilhe com pistachos picados por cima para dar textura e contraste.
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