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Ingredientes
200gr Esparguete UP
2 filetes de peixe branco (pescada, robalo ou linguado)
200gr tomate cherry
150gr camarão médio, cru e descascado
2 dentes alho picados
1/2 cebola pequena picada
4 colheres de sopa azeite
1 colher de chá pimentão-doce
Sal e pimenta
Salsa fresca picada
Raspa de limão (opcional)
Preparação
Coloque os tomates cherry num tabuleiro, tempere com um fio de azeite e sal.
Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos, até ficarem macios e ligeiramente assados. Reserve.
Coza o esparguete em água abundante com sal, até ficar al dente.
Escorra, reservando uma chávena da água da cozedura.
Tempere os filetes com sal e pimenta.
Grelhe-os numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, cerca de 2–3 minutos de cada lado, até dourarem. Reserve quente.
Na mesma frigideira, junte mais um fio de azeite, a cebola e o alho.
Refogue até ficarem macios.
Adicione o camarão, tempere com pimentão-doce, sal e pimenta e salteia rapidamente (2–3 minutos).
Junte o esparguete ao molho, acrescente um pouco da água da cozedura para ligar.
Envolva os tomates assados e ajuste temperos.
No folheto
Esparguete UP 1kg
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