Canja de Galinha com Estrelinhas e Manjericão
Uma sopa reconfortante e cheia de tradição, preparada com galinha, massinhas em forma de estrelinhas e um toque aromático de manjericão. Simples, nutritiva e perfeita para aquecer o coração em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 100g de Estrelinha Milaneza
- 500g de coxas de galinha
- 150g de cebola picada
- 4 Dentes de alho picados
- 50g de cenoura em cubos
- 50g de casca de curgete em cubos
- 50g de cogumelos shimejis
- 0,5 dl de azeite virgem extra
- 1 Folha de louro Sumo de limão q.b.
- 4 Folhas de manjericão
- Sal marinho tradicional q.b.
Preparação
- 1.Numa panela com água, colocar a galinha a cozer com o alho, o louro, a cebola e um fio de azeite. Deixar ferver e retificar temperos. Depois retirar, desfiar a galinha e reservar.
- 2.Coar o caldo da cozedura da galinha, passando-o pelo passador chinês, levar o caldo novamente ao lume, adicionar a estrelinha, a cenoura e a curgete e deixar cozinhar com cuidado para não cozer a massa em demasia.
- 3.No final, juntar os cogumelos, um fio de azeite e a galinha desfiada. Para servir, perfumar com o manjericão e o sumo de limão.
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