150g Farinha de milho
1 lt Água
100g Toucinho
Chouriço (opcional)
1 Cebola
Salsa q.b.
Azeite virgem extra q.b.
Vinagre q.b.
Sal marinho tradicional q.b.
Dissolva a farinha na água e leve a cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 30 minutos.
À parte, frite o toucinho e o chouriço num pouco de azeite.
Coloque a cebola picada a marinar em vinagre e sal.
Tempere as papas de milho com sal, sirva em prato fundo, sobreponha com o toucinho, o chouriço e a gordura resultante.
Termine com lascas de Atum Bom Petisco, cebola marinada e salsa picada.
Atum Bom Petisco
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