Arroz de Forno com Joelho de Porco
Um clássico reconfortante com um toque irresistível! Um arroz de forno, cremoso e cheio de sabor, combina na perfeição com joelho de porco suculento e dourado. Uma refeição completa que aquece o coração e satisfaz todos os apetites.
Ingredientes
- 1 joelho de porco
- 800ml da água da cozedura
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- ½ chouriço mouro
- ½ couve lombarda em farripas
- 300g de arroz agulha Pato Real Extra Longo
- 800ml de caldo de cozedura do joelho de porco
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- 1 talo de aipo
- 1 cebola pequena descascada
- 1 folha de louro
Preparação
- 1.Coza 1 joelho de porco durante 40min na panela de pressão, com 1 talo de aipo, 1 cebola pequena, 1 dente de alho e 1 folha de louro. Reserve o caldo.
- 2.Triture 1 cebola e 1 talo de aipo cozidos e reserve.
- 3.Numa caçarola com azeite refogue: 1 cebola picada, 1 pitada de sal, ½ chouriço mouro cortado em cubos, pimenta e 2 dentes de alho esmagados. Junte ainda a mistura de aipo e cebola.
- 4.Acrescente 300g de arroz agulha vaporizado e frite.
- 5.Adicione ½ couve lombarda cortada em juliana, envolva e adicione 800ml do caldo da cozedura do porco, o 1 joelho de porco cozido e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 180ºC. Passado esse tempo, deixe assar durante mais 10 minutos a 220º no grill (cubra o arroz com papel alumínio caso necessário).
Vai precisar de
