Sopa Fria de Ervilhas

Ingredientes

• 400 g Ervilhas Iglo
• 250 ml Iogurte Natural
• 250 ml Caldo de Legumes
• 12 a 15 Folhas de Hortelã
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de Sumo de Limão
• Sal e Pimenta Cayenne q.b.

Preparação

1. 1.Comece por preparar o caldo de legumes, e deixe ferver. Depois, junte as ervilhas sem descongelar, e deixa cozinhar durante 5 a 7 minutos. Durante a cozedura, junte algumas folhas de hortelã.
2. 2.Quando estiver cozido, triture tudo muito bem até obter um puré. Para ficar mais cremoso, passe o puré por um coador, e deixe arrefecer.
3. 3.Numa tigela à parte, misture o alho picado, 200ml de iogurte, o sumo de limão, o sal e a pimenta cayenne. Depois, adicione a mistura ao puré de ervilhas e mexa bem.
4. 4.Divida a sopa em duas tigelas, e reserve no frigorífico durante 60 minutos. Tempere o iogurte restante com sal e pimenta cayenne.
5. 5.No momento de servir, divida o iogurte pelas duas tigelas e adicione algumas folhas de hortelã.

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