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Arroz com Passas e Peru

Se procura uma receita que combine o conforto de um prato tradicional com um toque de doçura e sofisticação, o Arroz com Passas e Peru é a escolha ideal. Este prato, que pode ser tanto uma estrela num almoço de domingo em família como um acompanhamento surpreendente para uma ocasião especial.

Arroz com Passas e Peru

Ingredientes

  • 1 peito de peru
  • 2 laranjas
  • 2-3 raminhos de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta preta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 chávena de uvas passas (85g)
  • 1/3 chávenas de amêndoas (35g)
  • 1 chávena de arroz Oriente
  • 1/2 colher de chá de sal

Preparação

  1. 1.Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  2. 2.Numa travessa coloque o peito de peru com um generoso fio de azeite.
  3. 3.Esprema o sumo das laranjas sobre o peru e coloque também as laranjas na travessa. Adicione ainda dentes de alho, alecrim, pimentão doce, sal e pimenta.
  4. 4.Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Ocasionalmente retire do forno e regue o peru com o sumo de laranja.
  5. 5.Num tacho coloque um fio de azeite e os alhos picados. De seguida adicione as uvas passas e amêndoas (tostadas e laminadas). Deixe cozinhar por 2 minutos e adicione o arroz. Por fim adicione o sal e 2 chávenas de água quente. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.
  6. 6.Sirva o arroz com o peru fatiado.

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