Pizza Margherita de Couve Flor
A Pizza Margherita de couve-flor é uma versão leve e saborosa do clássico italiano. A base crocante, é delicadamente temperada e combina perfeitamente com o molho de tomate suculento, o queijo derretido e o toque fresco do manjericão.
Ingredientes
- 550gr de Couve Flor
- ½ punhado de Manjericão
- Oregãos a gosto
- 1 ovo
- 400gr de Polpa de Tomate Compal
- Queijo Mozzarella
- Queijo Parmesão
- Tomate
Preparação
- 1.Rale grosseiramente a couve flor num processador de cozinha. Rale pouca quantidade de cada vez para não empapar. Rale o parmesão grosseiramente.
- 2.Leve uma frigideira grande ao lume e junte a couve flor ralada. Em lume médio baixo deixe que a couve flor desidrate lentamente por cerca de 10-15 min. A ideia não é que a couve flor ganhe cor ou frite! É apenas desidratar. Esta parte é muito importante para conseguir uma base de pizza estaladiça.
- 3.Deixe a couve flor arrefecer e coloque-a numa taça. Junte o ovo e o queijo parmesão. Mexa e misture tudo muito bem até ter uma papa.
- 4.Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, faça uma bola com a massa e coloque ao centro do tabuleiro. Espalhe e vá espalmando a massa em forma circular até ter cerca de 0,5cm de altura. Faça um rebordo mais alto, com cerca de 1 cm de altura de forma a não queimar pois a parte exterior coze mais rápido que o centro.
- 5.Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 220º por cerca de 12 min, até estar dourada. Retire e deixe arrefecer. Com uma espátula solte a base de pizza do papel vegetal sem a desmanchar.
- 6.Cubra a base com umas colheradas da polpa de tomate e espalhe. Recheie a pizza com o tomate cortado em rodelas finas e rasgue a mozarela fresca sobre a pizza em pedaços médios. Coloque as folhas de manjericão e leve novamente ao forno pré-aquecido a 220º por cerca de 8 min até o queijo estar derretido.
- 7.Antes de servir salpique com orégãos frescos.
Vai precisar de
