Estufado de Carne com Castanhas e Cogumelos
O estufado de carne com castanhas e cogumelos é um prato reconfortante e saboroso, ideal para os dias mais frios. Esta receita combina a suculência da carne com a textura crocante das castanhas e o sabor terroso dos cogumelos, criando uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca aos cubos
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- q.b. azeite
- 6 chalotas em quartos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura aos cubos
- 200 g de cogumelos brancos
- 300 g de castanhas
- 200 ml de vinho tinto
- 2 cubos de Knorr Caldo de Carne (20 g)
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
Preparação
- 1.Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque a carne num saco, adicione a farinha e sacuda bem.
- 2.Aqueça azeite numa frigideira alta, deixe que aqueça e frite a carne. Deixe que todos os lados fiquem selados e retire a carne para um prato. Reserve.
- 3.Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite, adicione o alho e as chalotas e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos.
- 4.Acrescente as cenouras aos cubos e deixe cozinhar por mais 3 minutos e, em seguida, adicione os cogumelos e as castanhas.
- 5.Envolva bem e cozinhe mais 2 minutos.
- 6.Regue com o vinho tinto, deixe evaporar ligeiramente e adicione 1 copo de água e os cubos de Knorr Caldo de Carne. Misture.
- 7.Acrescente o concentrado de tomate, as folhas de tomilho, a carne e, se achar necessário, mais um pouco de água. Deixe cozinhar por 20 minutos em lume brando.
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