Arroz Basmati de grão e filetes de pescada (no forno)
A combinação de arroz basmati e filetes de pescada é uma deliciosa opção para um prato saudável e saboroso. O arroz basmati, conhecido pelo seu aroma e grãos longos, proporciona uma base perfeita para os filetes de pescada, que são leves e ricos em proteínas.
Ingredientes
- 4 filetes de pescada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250g de feijão verde
- 250g de tomates cherry
- 1 pimento vermelho pequeno (100g)
- 1 + 1/2 limão
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de óregãos
- 1 colher de chá de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 chávena de arroz basmati
- 2 chávenas de água quente
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 pitada de sal
- Salsa a gosto
Preparação
- 1.Coloque os filetes de pescada a descongelar e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
- 2.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- 3.Corte o feijão verde em pedaços e coloque a escaldar em água a ferver por 5 minutos.
- 4.Escorra.
- 5.Num tabuleiro coloque o feijão verde, pimento em tiras e tomates cherry. Coloque ainda um limão cortado ao meio, um generoso fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- 6.Adicione os filetes sobre os vegetais assados. Tempere com óregãos e leve ao forno mais 15 minutos.
- 7.Entretanto prepare o arroz. Num tacho coloque o azeite e alhos picados. Pouco depois acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos. Cubra com a água quente e tempere com uma pitada de sal.
- 8.Tape e deixe cozer em lume brando por cerca de 7 minutos.
- 9.Acrescente ao arroz o grão e deixe cozinhar mais 5 minutos. Por fim acrescente a salsa picada.
- 10.Sirva o arroz de grão com o peixe e vegetais assados.
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