Broas dos Santos ou Bolinhos dos Santinhos
As broas dos Santos são pequenos bolinhos que são oferecidos às crianças na celebração do Pão por Deus em Portugal, uma tradição muito nossa.
No dia 1 de Novembro, Dia de Todos-os-Santos em Portugal, as crianças saem à rua e juntam-se em pequenos bandos para pedir o Pão por Deus de porta em porta.
Ingredientes
- 1300 g de farinha
- 500 g de açúcar UP
- 250 ml de leite ou azeite
- 100 g de manteiga
- 4 ovos batidos
- 100 ml de água morna
- Raspa de 1 limão
- 1 saqueta de fermento de padeiro (ou 1 colher de chá de fermento químico)
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de erva doce
- 1 pitada de sal
- 200g de mistura de frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, passas de uva)
- 1 ovo batido para pincelar no final
Preparação
- 1.Numa taça grande colocar no fundo a farinha e o açúcar.
- 2.Misturar o fermento levedura com a água morna.
- 3.Na taça formar um buraco no meio do monte de farinha e açúcar, onde se coloca a canela, a erva doce, a raspa de limão, o sal os ovos, o leite ou azeite, a manteiga e finalmente o fermento misturado na água.
- 4.Misturam-se bem todos os ingredientes, amassando até ter uma consistência homogênea.
- 5.Deixa-se repousar cerca de 1 hora – a massa não cresce muito.
- 6.Mistura-se então os frutos secos, amassa-se e formam-se bolinhos com forma redonda, com 5 a 7 cm de diâmetro.
- 7.Pincela-se com o ovo e pode colocar-se açúcar por cima ou colocar uma noz ou amêndoa para decorar.
- 8.Leva-se ao forno a 220ºC durante 8 minutos, com o ar quente circulante. Num forno tradicional a 180ºC levará cerca de 15-20 minutos.
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