Bacalhau com Espinafres e Broa
O Bacalhau com Espinafres e Broa é um prato muito apreciado na cozinha tradicional portuguesa. Esta receita combina na perfeição o sabor marcante do bacalhau salgado com a frescura dos espinafres e a textura rústica da broa de milho.
Ingredientes
- 1 emb. de Bacalhau Desfiado PESCANOVA
- Azeite e manteiga q.b.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 200 g de espinafres
- 150 g de grão cozido
- 500 ml de bechamel
- Sal, pimenta preta e salsa q.b.
- 4 fatias de broa
Preparação
- 1.Descongelar o Bacalhau Desfiado, passar por água fria corrente e escorrer bem.
- 2.Amolecer em 4 c. de sopa de azeite a cebola e o alho picados, acrescentar os espinafres e o bacalhau Desfiado e saltear por 5 a 6 min. Acrescentar o grão de bico cozido e o molho bechamel, temperar de sal e pimenta preta e envolver por 2 a 3 min.
- 3.Untar uma assadeira com manteiga e deitar a mistura.
- 4.Num processador de cozinha, triturar a broa cortada em pedaços com 2 c. de sopa de azeite, 8 pés de salsa e 1 pitada de sal.
- 5.Cobrir a mistura de Bacalhau, espinafres e grão com a broa e levar a forno pré-aquecido a 180° C por 15 a 20 min.
- 6.Servir de imediato!
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